Kasein-Allergie

Was ist eine Caseinallergie?

Casein ist ein Protein in Milch und anderen Milchprodukten gefunden. Eine Kaseinallergie tritt auf, wenn Ihr Körper Kasein fälschlicherweise als eine Bedrohung für Ihren Körper identifiziert. Dein Körper löst dann eine Reaktion aus, um ihn zu bekämpfen.

Dies ist anders als eine Laktoseintoleranz, die auftritt, wenn Ihr Körper nicht genug von dem Enzym Laktase macht. Laktoseintoleranz kann dazu führen, dass Sie sich nach dem Verzehr von Milchprodukten unwohl fühlen. Eine Caseinallergie kann jedoch verursachen:

  • Nesselsucht
  • Hautausschläge
  • Keuchen
  • starke Schmerzen
  • Nahrungsmittel-Malabsorption
  • Erbrechen
  • Atembeschwerden

Was verursacht eine Caseinallergie?

Casein Allergien sind am häufigsten bei Säuglingen und Kleinkindern. Diese Allergie tritt auf, wenn das Immunsystem Kasein als etwas missachtet, das der Körper abwehren muss. Dies löst eine allergische Reaktion aus. Säuglinge, die gestillt werden, haben ein geringeres Risiko, eine Caseinallergie zu entwickeln. Experten sind sich nicht ganz sicher, warum einige Kinder eine Caseinallergie entwickeln, andere nicht, aber sie glauben, dass die Genetik eine Rolle spielen könnte.

In der Regel wird eine Caseinallergie verschwinden, wenn ein Kind 3 bis 5 Jahre alt wird. Manche Kinder werden ihrer Caseinallergie nie entwachsen und können es bis ins Erwachsenenalter haben.

Wo wird Casein gefunden?

Säugetiermilch, wie Kuhmilch, besteht aus:

  • Laktose oder Milchzucker
  • Fette
  • bis zu vier Arten von Casein-Protein
  • andere Arten von Milchproteinen

Die Menge jedes dieser Stoffe in Milch hängt ab von:

  • Aus welchem ​​Tier stammt die Milch?
  • wo im Melkzyklus das Tier war
  • Wie lange hat das Tier geschlachtet?
  • was das laktierende Tier aß

Viele Milchprodukte enthalten Casein, aber nicht alle. Da Casein ein Protein ist, wird es hauptsächlich in Milchprodukten mit mäßigem bis hohem Proteingehalt gefunden, wie:

  • fettarme Milch
  • Joghurt
  • Kefir
  • Käse
  • Eis

Milchprodukte, die weniger Protein und mehr Fett enthalten, wie Butter und Sahne, enthalten sehr wenig Casein. Geklärte Butter oder Ghee enthält überhaupt kein Kasein.

Casein kann auch in anderen Lebensmitteln und Produkten enthalten sein, die Milch oder Milchpulver enthalten, wie Cracker und Kekse. Dies macht Casein zu einem der schwierigsten Allergene zu vermeiden. Dies bedeutet, dass es sehr wichtig für Sie ist, Lebensmitteletiketten sorgfältig zu lesen und zu fragen, was sich in bestimmten Lebensmitteln befindet, bevor Sie es kaufen oder essen. Achten Sie in Restaurants darauf, dass Sie Ihren Server vor der Bestellung von Lebensmitteln über Ihre Caseinallergie informieren.

Sie sollten Produkte meiden, die Milch enthalten oder milchhaltigen Lebensmitteln ausgesetzt waren, wenn Sie oder Ihr Kind eine Caseinallergie haben. Die Zutatenliste eines Lebensmittels wird dies angeben. Zusätzlich können einige Lebensmittelverpackungen Aussagen wie "kann Milch enthalten" oder "hergestellt in einer Einrichtung mit Milch" enthalten. Sie sollten diese Lebensmittel auch meiden, da sie Spuren von Kasein enthalten können.

Was sind die Risikofaktoren für die Entwicklung einer Caseinallergie?

Eines von 13 Kindern unter 18 Jahren hat Nahrungsmittelallergien. Eine Caseinallergie tritt typischerweise auf, wenn ein Kleinkind 3 Monate alt wird und sich bis zu dem Zeitpunkt, an dem das Kind 3 bis 5 Jahre alt ist, auflösen wird. Es ist nicht genau bekannt, warum dies geschieht. Forscher haben jedoch herausgefunden, dass einige Kinder mit Casein-Allergien, die in ihrer Ernährung geringen Mengen von Casein ausgesetzt sind, schneller ihre Allergien überwinden als Kinder, die kein Casein konsumieren.

Die American Academy of Pediatrics (AAP) empfiehlt, dass Kinder vor dem ersten Lebensjahr nicht in Kuhmilch eingeführt werden, da der Körper eines Babys den hohen Protein- und Nährstoffgehalt von Kuhmilch nicht verträgt. Die AAP schlägt vor, dass alle Babys bis zum Alter von 6 Monaten nur mit Muttermilch oder Säuglingsnahrung gefüttert werden, wenn Sie beginnen können, feste Nahrung einzuführen. Vermeiden Sie zu diesem Zeitpunkt, Ihre Kinder mit Milch zu füttern und geben Sie ihnen nur Muttermilch oder Formel.

Wie wird eine Caseinallergie diagnostiziert?

Sie sollten sofort Ihren Arzt anrufen, wenn Ihr Kind Symptome einer Caseinallergie zeigt. Sie werden dich nach der Geschichte deiner Familie von Nahrungsmittelallergien fragen und eine körperliche Untersuchung durchführen. Es gibt keinen spezifischen Test, der eine Caseinallergie diagnostizieren kann. Daher führt der Arzt Ihres Kindes mehrere Tests durch, um sicherzustellen, dass kein anderes Gesundheitsproblem die Symptome verursacht. Diese beinhalten:

  • Stuhltests zur Überprüfung auf Verdauungsprobleme
  • Bluttests zur Überprüfung der zugrunde liegenden Gesundheitsprobleme
  • ein Haut-Prick-Allergie-Test, bei dem die Haut Ihres Kindes mit einer Nadel, die eine kleine Menge Casein enthält, gestochen wird, um zu sehen, ob eine Reaktion auftritt

Der Arzt Ihres Kindes kann Ihrem Kind auch Milch verabreichen und danach mehrere Stunden lang auf allergische Reaktionen achten.

Wie man Casein vermeidet

Es gibt viele Ersatzstoffe für Kasein-basierte Produkte auf dem Markt, darunter:

  • Soja-, Reis- oder Kartoffelmilch
  • Sorbets und italienisches Eis
  • bestimmte Marken von Soja-basierten Produkten, wie Tofutti
  • bestimmte Marken von Cremes und Milchkännchen
  • die meisten Soja-Eis
  • Kokosnussbutter
  • bestimmte Marken von Suppe

In den Rezepten, die nach 1 Tasse Milch verlangen, kannst du 1 Tasse Soja, Reis oder Kokosmilch oder 1 Tasse Wasser in Kombination mit 1 Eigelb ersetzen. Sie können Folgendes verwenden, um Milchjoghurt zu ersetzen:

  • Soja-Joghurt
  • Soja-Sauerrahm
  • pürierte Frucht
  • ungesüßte Apfelsoße

Sollten Sie Casein vermeiden, auch wenn Sie keine Nahrungsmittelallergie haben?

Forscher haben herausgefunden, dass Casein Entzündungen bei Mäusen fördern kann. Dies hat einige Experten dazu gebracht, in Frage zu stellen, ob eine kaseinfreie Diät für Menschen mit Erkrankungen, die durch Entzündungen verschlimmert werden, wie Autismus, Fibromyalgie und Arthritis, vorteilhaft sein kann oder nicht.

Gegenwärtig ist kein endgültiger Zusammenhang zwischen einer kaseinfreien Ernährung und einer Verringerung der Krankheits- oder Störungssymptome festgestellt worden.Studien laufen noch, und einige Leute haben herausgefunden, dass das Ausschneiden von Casein die Symptome einiger Gesundheitsprobleme verbessert. Wenn Sie eine kaseinfreie Diät in Betracht ziehen, ist es wichtig, zuerst Ihren Arzt zu konsultieren.

Schau das Video: Kuhmilchallergie // Milch, Milchunverträglichkeit, Ernährung

(Februar 2020).

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