Hefe-Allergie

Hintergrund auf Hefe-Allergie

In den späten 1970er und 1980er Jahren, ein Paar von Ärzten in den Vereinigten Staaten förderte die Idee, dass eine Allergie gegen eine häufige Hefe-Pilzart, Candida albicans, war hinter einer Vielzahl von Symptomen. Sie pinnten eine lange Liste von Symptomen auf Candida, einschließlich:

  • Blähungen, Verstopfung und Durchfall
  • Angstzustände und Depression
  • Nesselsucht und Psoriasis
  • Impotenz und Unfruchtbarkeit
  • Menstruationsprobleme
  • Atmungs- und Ohrprobleme
  • unerwartete Gewichtszunahme
  • sich "schlecht" fühlen

Den Ärzten C. Orian Truss und William G. Crook zufolge war es schwierig, ein Symptom zu finden, auf das nicht zurückgegriffen werden konnte Candida albicans. Sie schlugen vor, dass 1 von 3 Amerikanern an einer Hefeallergie litt und auch "Candida-related complex" ("Candida-related complex") prägte. Eine ganze Supplementindustrie entstand um das Hefeproblem herum.

Das eigentliche Problem war jedoch nicht Hefe - es war die Tatsache, dass die Wissenschaft hinter der Allergie größtenteils falsch war. Staatliche und medizinische Boards begannen, die Ärzte, die an der Förderung und Behandlung beteiligt waren, zu verurteilen Candida Allergien, und sie stellen auch diese Lizenzen für Ärzte auf Probe.

Heißt das, Hefe-Allergien gibt es nicht? Nein, das tun sie - sie sind nicht annähernd so häufig, wie diese Ärzte vorgeschlagen haben.

Wie häufig sind Hefeallergien?

Laut dem American College of Allergy, Asthma und Immunologie haben über 50 Millionen Amerikaner eine Art von Allergie. Nur ein kleiner Teil der Allergien sind Nahrungsmittelallergien, und Hefe-Allergie macht nur einen winzigen Bruchteil der Nahrungsmittelallergien aus.

Quellen einer Hefeallergie können sein:

  • die meisten Brotsorten und einige Backwaren wie Muffins, Kekse, Croissants oder Zimtbrötchen
  • Getreideprodukte
  • Alkohol, vor allem Bier, Wein und Apfelwein
  • vorgefertigte Aktien, Aktienwürfel und Bratensäfte
  • Essig und essigsäurehaltige Lebensmittel wie Gurken oder Salatdressing
  • gealtertes Fleisch und Oliven
  • Pilze
  • fermentierte Lebensmittel wie reife Käse und Sauerkraut
  • getrocknete Früchte
  • Brombeeren, Trauben, Erdbeeren und Blaubeeren
  • Buttermilch, synthetische Sahne und Joghurt
  • Sojasauce, Miso und Tamarinde
  • Tofu
  • Zitronensäure
  • alles, was für längere Zeit geöffnet und gelagert wurde

Wenn jemand eine negative Reaktion auf Hefe hat, muss er feststellen, ob er einen Hefestamm, eine Hefeintoleranz oder eine Hefeallergie hat.

Hefeansatz

In einigen Fällen kann eine Fülle von Hefe im Körper zu einer Pilzinfektion führen. Dies wird viele der gleichen Symptome wie eine Allergie verursachen, mit dem Unterschied, dass die Infektion geheilt werden kann.

Hefeintoleranz

Eine Hefeintoleranz hat im Allgemeinen weniger schwere Symptome als eine Hefeallergie, wobei die Symptome weitgehend auf gastrointestinale Symptome beschränkt sind.

Hefe-Allergie

Eine Hefe-Allergie kann den ganzen Körper beeinflussen, was zu Hautreaktionen, Stimmungsschwankungen und ausgedehnten Körperschmerzen führt. Allergische Reaktionen können gefährlich sein und können den Körper langfristig schädigen. Bei einer echten Allergie reagiert Ihr Immunsystem auf eine fremde Substanz, die normalerweise nicht schädlich für Ihren Körper ist.

Symptome

Symptome einer Hefeallergie können von Person zu Person variieren, aber sie können eine oder mehrere der folgenden einschließen:

  • abdominale Schwellung
  • Atembeschwerden
  • Schwindel
  • Gelenkschmerzen

Es gibt ein allgemeines Missverständnis, dass eine Hefe-Allergie die Ursache für die rote, fleckige Haut ist, die manche Menschen nach dem Trinken alkoholischer Getränke entwickeln. Dieser Ausschlag ist in der Regel eine allergische Reaktion (keine echte Allergie) im Zusammenhang mit Schwefeldioxid in alkoholischen Getränken. Schwefeldioxid kann allergikerähnliche Reaktionen auf andere Substanzen, wie z. B. Weizen enthaltende Lebensmittel, in denen dieses und andere Sulfite als Konservierungsmittel verwendet werden, auslösen. Manchmal lösen auch Histaminfreisetzung und Tannine Hautausschläge aus. Eine Hefe-Allergie wird in der Regel keinen Ausschlag verursachen.

Risikofaktoren für eine Hefeallergie

Jeder kann eine Hefe-Allergie entwickeln, aber bestimmte Personen sind wahrscheinlicher als andere.

Einer der häufigsten Risikofaktoren für die Entwicklung einer Hefeüberwuchterung oder -allergie ist ein geschwächtes Immunsystem. Menschen mit Diabetes mellitus sind ebenfalls einem höheren Risiko ausgesetzt.

Menschen mit einer Familiengeschichte einer Hefe-Allergie haben ein erhöhtes Risiko. Und wenn Sie eine Nahrungsmittelallergie haben, gibt es eine erhöhte Wahrscheinlichkeit, dass Sie auch auf etwas anderes allergisch sind.

Testen auf Allergien

Es gibt mehrere Tests zur Bestätigung von Allergien gegen Hefe oder andere Lebensmittel. Diese beinhalten:

  • Haut-Prick-Test: Ein kleiner Tropfen des vermuteten Allergens wird auf die Haut gelegt und mit einer kleinen Nadel durch die erste Hautschicht geschoben.
  • Intradermaler Hauttest: Eine Spritze wird verwendet, um das vermutete Allergen in das Gewebe unter der Haut (auch als Dermis bezeichnet) zu injizieren.
  • Blut- oder RAST-Test: Dieser Test misst die Menge des Immunglobulin E (IgE) -Antikörpers im Blut. Ein hohes IgE-spezifisches Niveau für eine Allergenquelle weist wahrscheinlich auf eine Allergie hin.
  • Lebensmittel-Challenge-Test: Eine Person erhält zunehmende Mengen eines vermuteten Allergens, während ein Arzt auf eine Reaktion achtet. Dies gilt als definitiver Test für die meisten Nahrungsmittelallergien.
  • Eliminationsdiät: Eine Person hört auf, das vermutete Allergen für eine gewisse Zeit zu essen und führt es dann langsam zurück in die Diät, während sie irgendwelche Symptome aufzeichnet.

Glutenintoleranz gegen Hefeallergie

Gluten-sensitive Enteropathie (auch bekannt als Zöliakie und Zöliakie) kann mit Hefe-Allergien verwechselt werden. Glutenintoleranz aufgrund von Zöliakie ist eine Autoimmunkrankheit im Gegensatz zu einer Allergie. Gluten ist eine Mischung aus Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen und Gerste gefunden wird. Es wird oft zu verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt.

Um auf Zöliakie zu testen, kann Ihr Arzt eine Biopsie Ihres Dünndarms vornehmen. Abgeflachte Zotten (die kleinen fingerartigen Röhren, die die Wand des Dünndarms auskleiden) sind ein definitives Zeichen der Zöliakie. Darüber hinaus wird der Blutstrom von Menschen, die diese Autoimmunerkrankung haben, Anti-TTG-Autoantikörper (hauptsächlich IgA und manchmal auch IgG) sowie deamidierten Gliadin-Autoantikörper aufweisen. Völlig Gluten aus der Diät für das Leben zu entfernen ist, wie Sie die Symptome der glutenempfindlichen Enteropathie verbessern.

Komplikationen

Wenn ein Individuum weiterhin Hefe konsumiert, wenn er oder sie allergisch auf es ist, kann es mit einer Reihe von Symptomen und Problemen verbunden sein, wie Konzentrationsschwierigkeiten, affektive Störungen, Ohrinfektionen und mehr. Langfristige Auswirkungen und Schäden können ebenfalls auftreten.

Hefeallergien oder -überwucherung können mit einem geschwächten Immunsystem oder Diabetes mellitus zusammenhängen. Diese grundlegenden Ursachen müssen selbst behandelt werden.

Lebensmittel zu essen

Gegenstände, die Sie essen oder trinken können, sind:

  • Sodabrote, die typischerweise hefefrei sind
  • Fruchtsmoothies
  • Protein, wie unverarbeitetes Fleisch und Fisch
  • Magermilch
  • grünes Gemüse
  • Bohnen
  • Kartoffeln
  • quetschen
  • Getreide, wie brauner Reis, Mais, Gerste und Roggen
  • Hafer

Sie sollten jedoch immer das Etikett überprüfen.

Ausblick

Hefe-Allergien sind nicht sehr häufig und es gibt nicht viel wissenschaftliche Forschung hinter ihnen. Manche Menschen erleben jedoch Reaktionen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie glauben, dass Sie eine Hefe-Allergie haben. Ihr Arzt kann Sie an einen Allergologen verweisen, der die Allergie richtig diagnostizieren und bestätigen kann. Die Hauptbehandlung für jede Nahrungsmittelallergie besteht darin, die Nahrung zu vermeiden, die die Reaktion verursacht. Ihr Arzt und Allergologe kann Ihnen helfen, gesunde Wege zu finden, Hefe aus Ihrer Ernährung zu entfernen.

Schau das Video: Quarks und Co - Alles unverträglich? Wenn Lebensmittel krank machen

(Dezember 2019).

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