Nahrungsmittelallergie versus Empfindlichkeit: Was ist der Unterschied?

Überblick

Was ist der Unterschied zwischen einer allergischen Reaktion auf ein Nahrungsmittel und einer Empfindlichkeit oder Intoleranz gegenüber einem Nahrungsmittel?

Der Unterschied zwischen Nahrungsmittelallergie und Empfindlichkeit ist die Reaktion des Körpers. Wenn Sie eine Nahrungsmittelallergie haben, verursacht Ihr Immunsystem die Reaktion. Wenn Sie eine Nahrungsmittelsensibilität oder Intoleranz haben, wird die Reaktion vom Verdauungssystem ausgelöst.

Lebensmittel Empfindlichkeiten

Sherry Farzan, Ärztin, Allergologin und Immunologin am North Shore-LIJ-Gesundheitssystem in Great Neck, NY, sagt, dass Lebensmittelempfindlichkeiten nicht lebensbedrohlich sind. Sie erklärt, dass es Nahrungsmittelintoleranzen gibt, die nicht immunvermittelt sind. Stattdessen werden sie durch die Unfähigkeit verursacht, ein Essen zu verarbeiten oder zu verdauen.

Nahrungsmittelempfindlichkeiten und -unverträglichkeiten sind laut der British Allergy Foundation häufiger als Nahrungsmittelallergien. Weder betrifft das Immunsystem. Ein Essen löst eine Intoleranz in Ihrem Verdauungstrakt aus. Dies ist, wo Ihr Körper es nicht richtig abbauen kann, oder Ihr Körper reagiert auf eine Nahrung, für die Sie empfindlich sind. Zum Beispiel ist Laktoseintoleranz, wenn Ihr Körper Laktose, ein Zucker in Milchprodukten gefunden, nicht brechen kann.

Sie können aus einigen Gründen empfindlich oder intolerant gegenüber einem Lebensmittel sein. Diese beinhalten:

  • Sie haben nicht die richtigen Enzyme, um ein bestimmtes Nahrungsmittel zu verdauen
  • Reaktionen auf Lebensmittelzusatzstoffe oder Konservierungsmittel wie Sulfite, MSG oder künstliche Farbstoffe
  • pharmakologische Faktoren, wie die Empfindlichkeit gegenüber Koffein oder anderen Chemikalien
  • Empfindlichkeit gegenüber Zuckern, die natürlicherweise in bestimmten Lebensmitteln wie Zwiebeln, Brokkoli oder Rosenkohl vorkommen

Die Symptome der Nahrungsempfindlichkeit variieren. Aber die Symptome der Intoleranz sind alle verdauungsbedingt. Diese können beinhalten:

  • Blähungen und Blähungen
  • Durchfall
  • Verstopfung
  • Krämpfe
  • Übelkeit

Essensallergien

Ihr Immunsystem ist die Abwehr Ihres Körpers gegen Eindringlinge wie Bakterien, Pilze oder das Erkältungsvirus. Sie haben eine Nahrungsmittelallergie, wenn Ihr Immunsystem ein Protein in dem, was Sie als Eindringling essen, identifiziert und reagiert, indem es Antikörper produziert, um es zu bekämpfen.

Farzan erklärt, dass eine Nahrungsmittelallergie eine immunvermittelte Reaktion auf das Essen ist. Am häufigsten ist eine Immunglobulin E (IgE) -vermittelte Reaktion. IgEs sind allergische Antikörper. Sie verursachen eine sofortige Reaktion, wenn Chemikalien wie Histamin aus Mastzellen freigesetzt werden.

Nahrungsmittelallergien können tödlich sein, im Gegensatz zu einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Empfindlichkeit. In extremen Fällen kann das Einnehmen oder sogar Berühren einer kleinen Menge des Allergens eine schwere Reaktion hervorrufen.

Symptome einer Nahrungsmittelallergie umfassen:

  • Hautreaktionen, wie Nesselsucht, Schwellungen und Juckreiz
  • Anaphylaxie, einschließlich Atembeschwerden, Keuchen, Schwindel und Tod
  • Verdauungsbeschwerden

Was im Notfall zu tun ist

Acht Nahrungsmittel machen 90 Prozent der allergischen Nahrungsmittelreaktionen aus. Diese sind:

  • Milch
  • Eier
  • Fisch
  • Schaltier
  • Erdnüsse
  • Nüsse
  • Weizen
  • Sojabohnen

Menschen, die Nahrungsmittelallergien haben, müssen diese Lebensmittel vermeiden. Auch müssen die Eltern und Betreuer eines Kindes mit Nahrungsmittelallergien geschult werden, um versehentliche Aufnahmen zu behandeln, sagt Farzan. Selbst injizierbares Adrenalin muss immer verfügbar sein, und Eltern und Pfleger sollten wissen, wie man das injizierbare Medikament verabreicht, erklärt sie.

Die möglichen Auswirkungen einer allergischen Reaktion sind schwerwiegend. Es werden jedoch Anstrengungen unternommen, um Menschen mit Nahrungsmittelallergien entgegenzukommen. Schulkantinen können erdnussfrei sein, um Kindern mit Erdnussallergien gerecht zu werden. Außerdem müssen Produktkennzeichnungen angeben, ob ein Lebensmittel in der gleichen Einrichtung hergestellt wird, in der die häufigsten Allergene verarbeitet werden.

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(Februar 2020).

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